Cárnicas Serrano da el salto a la industria 4.0

Cárnicas Serrano se suma a la denominada 'cuarta revolución industrial' con la implantación de un nuevo sistema de información. La compañía, que actualmente ha culminado la primera fase de este proceso, invertirá un total de un millón de euros para dar el salto la industria inteligente.

El sistema MES (Manufacturing Execution System) para la digitalización de todo el proceso productivo y la integración de los datos capturados, gracias a la tecnología Big Data, permitirán a fabricante y distribuidor de elaborados cárnicos, analizar la información en tiempo real para obtener una mejora continua de sus procesos.

Como consecuencia directa de la aplicación de esta nueva tecnología, la empresa señala haber logrado ya "una asignación más eficiente de los recursos y la progresiva desaparición del papel en fábrica".

"Si bien nos encontramos ante un importante proyecto tecnológico, la clave del éxito radica en el equipo humano. La adaptación del personal al nuevo sistema ha sido plenamente satisfactoria, pues implica la eliminación de tareas tediosas y poco productivas y le permite dedicarse a otros trabajos que aportan mayor valor", ha explicado Mª Jesús Sanantonio, directora de Sistemas de Información en Cárnicas Serrano.

"Por otro lado, la desaparición de los registros en papel conlleva, además, la reducción del impacto ambiental, algo que resulta muy satisfactorio para nuestra compañía", ha añadido la directiva.