Los españoles, los que menos gastan en pan y bollería

El gasto en pan y bollería por habitante ha descendido en España el 9% entre 2011 y 2016. Así lo revela el informe El gasto en alimentos básicos de 2017 elaborado por EAE Business School en el que se señala, en concreto, que España (96€) y China (16€) son los países donde menos se gasta por habitante en estos alimentos.

Según este análisis, España cuenta con una variación positiva del 2% en gasto de frutas y verduras. Esta tendencia se debe a que hábitos alimentarios más saludables y la gran distribución de fruta de importación fuera de su temporada han elevado el coste medio de compra. Lo mismo sucede con la oferta de productos de agricultura ecológica.

Respecto al gasto por comunidades autónomas, los españoles que más dedican a la compra de frutas y verduras son los vascos, catalanes, aragoneses y asturianos con 361€, 355€, 353€ y 346€ por habitante, respectivamente. El lado opuesto, con las cifras más bajas, lo ocupan Andalucía (262€), La Rioja (262€), Extremadura (259€) y Castilla-La Mancha (243€) por habitante. Las comunidades en las que más ha aumentado el gasto en frutas y verduras son Asturias con más del 11%, seguida de Canarias (8%), Galicia (4%), Navarra (3%) y Murcia (1%). Las bajadas más importantes han sido La Rioja, Cantabria y Castilla y León con descensos del 21%, 19% y 18%, respectivamente.

Los habitantes cuyo gasto por habitante en productos lácteos está por encima de 200€ son Asturias y Canarias, con 230€ y 210€, respectivamente. Los mayores crecimientos se producen en Castilla-La Mancha (5%), Canarias (4%), Asturias (4%), Galicia (2%), Aragón (1%) y Extremadura (1%). El resto de comunidades ha descendido en el gasto de lácteos por habitante siendo los más acusados Cantabria, Murcia y Baleares.

TENDENCIAS VEGANAS

En el periodo analizado, España cuenta con una variación negativa del 1% en gasto de leche. Esta tendencia se debe a la aparición de dietas veganas y vegetarianas que restringen el consumo de lácteos y conllevan la irrupción de leches vegetales (soja, almendra, coco, arroz) o del tofu y productos similares.

Sin embargo, los asturianos y los castellano-leoneses son los que más gastan por habitante en leche líquida, en concreto, 72€. Las comunidades que menos gastan en este producto son Murcia (49€), Andalucía (48€), Cataluña (47€) y Baleares (44€), respectivamente.

En pan y bollería, Galicia, Navarra, Asturias y Castilla y León han gastado por encima de 130€, concretamente 137€, 134€, 133€ y 131€. Por debajo de 100€ en se sitúan Madrid (92€), Baleares (91€) y Canarias (86€).

COMPARATIVA MUNDIAL

A nivel internacional, los países en los que más se gasta por habitante en pan y bollería son Bélgica, Alemania y Holanda con 230€, 179€ y 169€, respectivamente. Entre el 2011 y el 2016, España es el país con mayor descenso de gasto en pan y bollería por habitante de los países analizados con el citado porcentaje negativo del 9%, seguido por el Reino Unido con -7%. China es el país que más crece con un 77% (aunque sus números absolutos son bajos) seguida de Canadá y Bélgica con incrementos del 9% y del 7%. Ambos países tiene números absolutos muy superiores a los de China.

En las principales economías, el gasto por habitante en frutas y verduras, en el año 2016, está liderado por Reino Unido con 483€, seguido de Bélgica y Canadá con 445€ y 446€ de gasto por habitante, respectivamente. Como curiosidad, los chinos, líderes en gasto y consumo en totales absolutos, son los que menos destinan por habitante (176€). Si se analiza la evolución entre 2011 y 2016 se ven incrementos significativos en China y Bélgica con un 53% y 26%, respectivamente. España, de todos los países analizados, es el que menos variación ha sufrido en este periodo (2%), seguido de Japón (4%) y EE UU e Italia, con un 6%.

Por otro lado, los noruegos, daneses y australianos son los que más gastan por habitante en productos lácteos, según el estudio. En concreto, 494€, 367€ y 300€, respectivamente. En el otro extremo, Colombia, China e India. España ocupa la zona medio baja de la tabla con una cifra de gastos por habitante en lácteos de 178€.

Respecto al gasto en leche, Irlanda encabeza la lista con 104€ por habitante y los españoles con 55€. El país con la cifra más baja es China, con 11€ por habitante, seguida de Alemania (24€) y Francia (28€).