Las restricciones en hostelería hacen crecer los frescos y las bebidas

Las restricciones en hostelería han hecho crecer los frescos (5%) y las bebidas (4,6%) en gran consumo en el mes de diciembre de 2020 frente al mismo periodo del año anterior. Entre las causas de esta tendencia se encuentra la reducción de las reuniones sociales fuera de casa, que han trasladado el consumo al hogar, según la consultora Iri.

Este análisis indica que, en general, el sector del gran consumo cerró el pasado ejercicio con un crecimiento del 7% en valor, propiciado por el incremento de la demanda (6,6%). La evolución del precio medio por volumen creció el 0,4%.

Mirando únicamente al mes de diciembre, (periodo del 23 de noviembre al 27 de diciembre) el gran consumo evoluciona a un ritmo más moderado (2,6% en valor), siendo la demanda quién impulsa el crecimiento (+4,9%). Los precios, sin embargo decrecen este mes a un ritmo del -2,2%, como consecuencia de la disminución de productos de higiene entre otros, donde destaca la reducción del precio de las mascarillas, derivado de la rebaja del IVA desde el 21% al 4%, que entró en vigor a finales de noviembre.

MASCARILLAS Y DESINFECTANTES

Los productos que muestran mejores evoluciones en el último mes de 2020, en línea con lo que se venía apreciando, son los productos de parafarmacia, con un incremento del 84,5% en valor, derivado en gran parte de las ventas de mascarillas, y lejías y desinfectantes, con un aumento del 35,3%.

También destacan en este periodo las cifras de productos como surtido de quesos (+40,8%) o pescado y marisco congelado (+28,2%), que reflejan un traslado del consumo festivo hacia el hogar. En el extremo contrario encontramos productos solares, con pérdidas del 41%, derivado de las limitaciones para viajar, y cosmética decorativa, con un descenso del 38,6%, que refleja la menor actividad social.

Al cierre de 2020, el canal online sigue liderando los crecimientos con el 86,5% de aumento de las ventas en valor, aunque su peso sigue siendo pequeño. Además, cabe destacar también la evolución positiva del hipermercado (+ 11,0 %), ante un consumidor que elige las tiendas más grandes para hacer cestas de la compra cada vez más completas.

Las ventas en promoción en valor de la marca de fabricante continúan creciendo en este mes de diciembre. El canal con mayor incremento es el hipermercado, que se sitúa este mes con una cuota de ventas en promoción del 39,8% (+5 pp. respecto al mismo mes del 2019).

Las comunidades autónomas del norte de España siguen siendo las que más muestran mayores crecimientos (Galicia, 8,3%; Navarra, 9,6%; Cantabria, 7,5%; Asturias, 8,4%; País Vasco, 11,3%), aunque van mostrando crecimientos más moderados, acercándose a los de otras comunidades.