La achicoria, una alternativa saludable a los edulcorantes

Todos sabemos de los perjuicios del exceso de azúcar en nuestra dieta. Por eso, muchos consumidores optan por los edulcorantes como alternativa, unos productos que en los últimos tiempos están dando bastante que hablar pero sobre los que existe cierta confusión.

Según un estudio realizado por Natruly, el 87,3% de los consumidores mira las etiquetas nutricionales de los productos y el 74,5% comprueba la cantidad de azúcares que contiene. Es la información a la que mayor relevancia damos, por encima de grasas saturadas (63%), calorías (60%) o aditivos artificiales (60%). Sin embargo, solo el 41% presta atención a la cantidad de edulcorantes.

Los consumidores somos mayoritariamente conscientes (91%) de que cuando un producto está etiquetado como '0% azúcares' a veces contiene edulcorantes. De lo que sin embargo no estamos tan bien informados es de qué diferencias hay entre uno y otros. Este análisis, revela que el 60% aún piensa que la única diferencia que hay es que el primero engorda y los segundos no; y el 57% cree que los edulcorantes no endulzan tanto como el azúcar.

Niklas Gustafson, cofundador de Natruly no duda en hablar de "efectos nocivos" de los edulcorantes para el organismo. "Existen muchas falsas creencias y, por desgracia, aún hay pocas marcas honestas que se preocupen de verdad de explicar a sus consumidores de qué y cómo están hechos sus productos", asegura.

EFECTOS ADVERSOS DE LOS EDULCORANTES

El 60% de los encuestados estaba totalmente o bastante de acuerdo en que el consumo de azúcar "provoca daños en el organismo a largo plazo", mientras que sólo el 35% comparte en ese mismo grado esta afirmación con respecto a los edulcorantes. Y es que, como indica esta investigación, "aún existen muchas dudas sobre estos últimos y es un desconocimiento que puede resultar perjudicial para los consumidores".

Un ejemplo: de los 19 edulcorantes artificiales aprobados en la UE que comúnmente consumimos en productos procesados la mayoría de los españoles solo reconoce la sacarina (90%) y, en menor medida, el esteviol (59%) y el aspartamo (51%). En este punto, destaca especialmente que solo el 24% de los encuestados haya oído hablar del maltitol, pese a estar presente en gran cantidad de productos procesados de gran consumo.

"Es preocupante la falta de conciencia que existe aún sobre los edulcorantes. Uno de cada dos consumidores sigue pensando que la única diferencia con el azúcar es que sirven para adelgazar o que no tienen tanta capacidad para endulzar, pero saben muy poco sobre lo nocivos que pueden ser para la salud", subraya Gustafson.

LA ACHICORIA: UNA ALTERNATIVA DULCE SALUDABLE

La achicoria se presenta así como una alternativa dulce saludable que tiene muchos beneficios para el organismo: ayuda a la relajación y el sueño, favorece la digestión y renovación de la flora intestinal, disminuye el azúcar en sangre, aumenta la saciedad y ayuda a la pérdida de peso, precisa Natruly.

Precisamente, esta marca acaba de presentar una receta original que combina el cacao con fibra de achicoria, evitando tanto el azúcar como los edulcorantes.

En los próximos meses, la compañía prevé incorporar más de 30 nuevas referencias, que incluyen una línea de cacahuetes recubiertos de chocolate y otras especialidades saludables para saciar el apetito entre horas.