Nuevos envases de tecnología avanzada para conservar alimentos

Ainia ha desarrollado y patentado un prototipo de inspección que capta la distribución de la temperatura en envases termosellados. Esta nueva tecnología, que detecta defectos durante el proceso de formado, llenado o cierre, ha sido validada ya con diferentes envases como productos de platos preparados y otros alimentos envasados en bandeja o en bolsa.

El centro tecnológico también desarrolla dos prototipos más de inspección en tiempo real: un sistema de imagen química para conocer la composición del 100% del alimento y clasificar plásticos para reciclaje, y otro basado en infrarrojos para detectar materias extrañas en alimentos procesados (por ejemplo, mermeladas).

Ricardo Díaz, jefe del departamento de Instrumentación y Automática de Ainia, recuerda que los productos alimenticios son perecederos y es fundamental un correcto envasado para mantener la vida útil y evitar su deterioro. “El mercado tiende a presentar los alimentos en envases de materiales. Sin embargo, el cierre no siempre es hermético, lo que puede dar lugar a que el producto se deteriore rápidamente. Con este sistema, logramos garantizar la integridad de los envases y permitir que el alimento llegue en perfectas condiciones al consumidor”, asegura.

Asimismo, apunta que estas tecnologías “pueden adaptarse a los requerimientos de las empresas, integrando la automatización en los procesos de control e inspección para mejorar la seguridad alimentaría, reducir los costes y mermas, así como aumentar la productividad mejorando el control en tiempo real de la calidad y la seguridad de los alimentos y envases durante el proceso productivo”.