¿Qué alimentos son los que más consumen los españoles?

El gasto total en alimentación y bebidas ascendió en España durante el año pasado a más de 102.226 millones de euros, según el nuevo informe de Mercasa sobre alimentación en nuestro país, basándose en datos de consumo de hogares del Mapama y del consumo en hostelería y restauración del Grupo NPD.

Mercasa señala que la participación de los hogares en este gasto se cifra en 67.095,5 millones de euros (65,6%) mientras que los establecimientos de hostelería y restauración alcanzaron un gasto de 35.131 millones de euros (34,4%).

Con esas cifras sobre la mesa, hay que decir que durante el año pasado se produjo un ligero ascenso del gasto alimentario del 0,7% con respecto al año anterior, que ha sido menos significativo en el consumo doméstico (0,1%), puesto que la alimentación fuera del hogar experimentó un incremento del 1,9%.

En la demanda de alimentación de los consumidores españoles priman los productos frescos. La carne supone un 21% del gasto total en alimentación; las patatas, frutas y hortalizas frescas, un 17,5%; los pescados, un 13,2%; y el pan, el 5,5%. Al mismo tiempo, también se configuran como partidas relevantes en el gasto alimentario la leche y derivados lácteos (12,1%), los productos de bollería y pastelería (4,2%), el aceite de oliva (2%) o los platos preparados (3,7%).

En hogares

Durante el año 2016 el gasto por persona en alimentos y bebidas para consumo en el hogar se cifra en 1.528,4 euros. Así, la media de gasto mensual en productos alimentarios se sitúa en 127,4 euros.

La carne es el producto más demandado y cada español gastó el año pasado 320,2 euros en los 50,1 kilos per cápita consumidos. El gasto por individuo en productos del mar asciende a 202,4 euros y supone un consumo de 25,5 kilos por persona.

Por su parte, las frutas y hortalizas, tanto frescas como envasadas, tienen un protagonismo notable en la demanda del consumidor español. Durante 2016, en términos medios, cada individuo consumió 99,5 kilos de frutas frescas, 90,3 kilos de hortalizas y patatas frescas y 13,2 kilos de frutas y hortalizas transformadas. En cifras de gasto per cápita, el consumo referido supuso 141,1 euros, 126,9 euros y 28,5 euros, respectivamente.

El gasto y el consumo en leche líquida y derivados lácteos también resulta notable en los hogares españoles. Por persona, se cuantifica un consumo de 73,6 litros de leche y un gasto de 51,5 euros mientras que los productos lácteos alcanzan, también en cifras per cápita, un gasto de 127,8 euros y un consumo de 36,4 kilos.

En términos medios, durante 2016 cada español consumió 34,7 kilos de pan, 14,1 kilos de bollería y pastelería y 13,7 kilos de platos preparados que, en términos de gasto per cápita, supusieron 83,9 euros, 64,4 euros y 56,2 euros, respectivamente.

El aceite de oliva, el vino y los huevos son alimentos arraigados en la cultura gastronómica española y, por tanto, con una presencia generalizada en la demanda de los hogares. En 2016 cada español consumió 8,5 litros de aceite de oliva y gastó 30,9 euros en este producto; el consumo per cápita de vino y derivados ascendió a 9,1 litros y supuso un gasto de 24,9 euros por persona; finalmente, el gasto en huevos llegó a 18,6 euros y se corresponde con los 137 huevos consumidos de media por persona.