Así comemos los españoles durante el verano

El verano suele ser una época de excesos en muchos sentidos y el alimentario es uno de ellos. Fiestas, menos horas de sueño y más comidas y cenas fuera de casa, dan como resultado "una peor alimentación". Así lo pone de relieve el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa) al tiempo que ofrece pautas y consejos para que comer saludablemente en verano no se convierta en un imposible.

"En vacaciones nos relajamos, el día es más largo, hace más calor, salimos más, nos socializamos más. Cuando pasa esto, si no hemos hecho un trabajo previo de concienciación respecto a una alimentación saludable, nos dejaremos llevar por el entorno y nuestra alimentación será menos saludable", alerta Gemma Tendero, vicesecretaria del CODiNuCoVa. "No se trata, como podría pensarse, de una pérdida de hábitos sino de una modificación de estos, por otros que podemos llamar insanos", precisa.

Además, las comidas y cenas que realizamos suelen ser más picoteos, dejando de lado las verduras y hortalizas, que deben ser las protagonistas del plato saludable. Con el calor nos apetecen cosas frescas y el helado en verano es el rey. "Curiosamente es más fácil y económico encontrar helados que la alternativa saludable como es la fruta fresca troceada y preparada para tomar en una terraza en la playa", señala la dietista-nutricionista.

CONSEJOS PARA COMER BIEN

Estos expertos nos ofrecen tres consejos básicos con los que será más difícil sucumbir a la comida rápida o al exceso de grasas: organizarse un menú; ir a comprar siempre con una lista; y preparar recetas con alimentos frescos y naturales.

"Podemos dejar preparada fruta en la nevera, cortada y lista para comer en un recipiente grande con tapadera para cuando entre el apetito o crudités de verdura de la misma manera", señala Gemma Tendero.

Tener preparado un hummus, para no olvidarnos de las legumbres, o tener siempre huevos duros listos para poner en las ensaladas, son otras opciones. Estas ensaladas podemos dejarlas medio preparadas (por un lado, zanahorias ralladas, por otro la lechuga troceada...) Todo lo anterior siempre limpio y desinfectado y sin aliñar, ya que se reblandecerá. Las conservas vegetales como espárragos, judías verdes o pimientos del piquillo pueden ayudar para salir del paso, pero no es conveniente consumirlo a diario.

Por último, si vamos a salir a comer o cenar fuera, es conveniente tener elegido el restaurante y conocer su carta. En este caso, elegir antes platos donde haya vegetales, dejando como última opción los fritos.

LO MEJOR PARA HIDRATARSE

La hidratación en esta época del año es esencial. "Lo primero que hay que elegir cuando tenemos sed es siempre agua y pocas botellas se ven en las mesas de los restaurantes. Tenemos una creencia errónea de que la cerveza hidrata y, cuando hay sed y estamos comiendo fuera, la primera elección es una cerveza fresca y luego ya una segunda para disfrutarla", recuerdan desde el Colegio de Dietistas y Nutricionistas.

A este respecto, advierten que el alcohol siempre ayuda a deshidratar, con lo que provoca una falsa sensación de hidratación. También los refrescos, ya sean azucarados y edulcorados, que, aunque no tienen los mismos efectos que una cerveza, son "insanos", añaden.