Damm lanza una cerveza especial madurada con madera

Damm ha lanzado de cara a estas fiestas de Navidad la primera cerveza madurada con madera. Se trata de una edición limitada y numerada, de la que la compañía pone este martes a la venta solo 1.000 unidades, exclusivamente a través de su nuevo ecommerce.

La característica principal de esta cerveza lager es que está madurada con madera de roble y castaño, lo que le aporta complejidad y le confiere notas cálidas y dulces, con matices de vainilla. Esta cerveza ha sido "concebida para beberse de forma reposada" y para disfrutar de todos sus matices en los momentos más especiales, explica la marca.

Para su elaboración se han utilizado variedades ibéricas de madera, que confieren distintos sabores y aromas. Por una parte, madera de roble (variedad Quercus pyrenaica), que proporciona notas de madera, vainilla y coco. Por otra, madera de castaño (variedad Castanea sativa), que aporta notas dulces, tostadas con ligeros matices de frutos secos y especias.

MARIDAJE CON PLATOS CONTUNDENTES

Elaborada 100% con ingredientes naturales, esta cerveza marida con los platos contundentes propios de esta época del año, como el pavo relleno al horno, el guisado de carne con setas, el pollo asado con frutos secos, el solomillo de cerdo con puré de castañas o el Wellington, entre otros.

Además, por su perfil cálido, también es el acompañamiento ideal para los dulces típicos de la sobremesa de estas fiestas, como los turrones y los frutos secos.

Por lo que respecta a sus notas de cata, en vista, muestra un color ambarino cobrizo, es fluida y brillante. En aroma, predominan las notas de madera con matices de vainilla, coco y frutos secos. Le acompañan toques anisados y de brioche. En el paladar, se muestra intensa, con mucha redondez y sabor. Las notas de madera se entremezclan con los sabores a malta caramelizada, pasas y especias dulces. El carácter a lúpulo se presenta equilibrando el conjunto. Asimismo, el final en boca es seco, pero largo y complejo.