Vitaminas a medida, lo último de Nestlé

El Instituto Nestlé de Ciencias de la Salud (NIHS) y la norteamericana Waters Corporation han iniciado un nuevo proyecto de investigación que podría conducir al desarrollo de combinaciones de vitaminas a medida, adaptadas a las necesidades de cada individuo.

Se trata de desarrollar una nueva generación de tests para medir la cantidad de vitaminas que se encuentran en fluidos corporales tales como sangre y orina.

Este proyecto generará nuevos métodos que pueden medir una amplia gama de nutrientes y micronutrientes (sobre todo vitaminas y sus metabolitos relacionados) de una manera rápida, precisa y sólida.

“Este trabajo nos permitirá construir una imagen completa del estado nutricional de una persona, que luego podremos investigar en relación a su edad, estado de salud y antecedentes genéticos”, ha señalado el doctor Emmanuel Baetge, responsable del Instituto Nestlé de Ciencias de la Salud.

Por su parte, Serge Rezzi, investigador del NIHS, argumenta que en el futuro, “estas herramientas ayudarán a definir las necesidades nutricionales específicas de las personas con diferentes dietas y estilos de vida a nivel mundial”.

En este sentido, el NIHS está desarrollando el proyecto Iron Man, en el que trabajan un centenar de investigadores, informa Omicrono. Además de fabricar alimentos determinados, medirá cada uno de los nutrientes necesarios en dichos alimentos para tratar los déficits de cada individuo en particular.

Así, los investigadores estudian en estos momentos los biomarcadores de enfermedades como la diabetes y su relación con las vitaminas y los déficits de minerales, además de hacer lo mismo con muchas otras enfermedades, como las dolencias cardiovasculares.