El consumo de hortalizas cae más del 20% en los últimos diez años

Cada vez conocemos mejor la magnitud del deterioro en la alimentación de los españoles. En el caso de las hortalizas frescas, su consumo ha experimentado su segundo peor registro en la última década

En total, los españoles han consumido hasta marzo de este año 49,7 kilogramos/per cápita de hortalizas frescas, una cifra que está lejos de los 60,6 kg/per cápita de 2015 y que acentúa el descenso en la ingesta de los productos frescos.

La cifra de consumo de 2024 supone el peor dato de la década sólo por detrás de 2023, cuando los españoles consumieron 49,2 kg/ per cápita, según ha publicado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

La fruta fresca se deja casi una de cada cuatro ventas

Con este aumento de apenas 0,5 kg por persona y a pesar de haber caído más de 10 kg en la última década, las hortalizas han conseguido, por ahora, amortiguar la caída y remontar su consumo en los últimos meses, un hecho que no ocurre en el caso de las fruta fresca.

La ingesta de estos productos se encuentra, desde hace una década, en caída libre, con una disminución de un 24,8% desde 2013, según los últimos datos del Ministerio.

El tomate, la hortaliza que más cae

De todas las hortalizas analizadas por el Ministerio en el Panel de Alimentación 2023, los tomates registran un doble récord, tanto a nivel positivo como negativo.

Por un lado, es la hortaliza preferida dentro de la categoría de hortalizas frescas, con un total de 11,5 kg/ per cápita: por otro, se posiciona como la que ha registrado un descenso más abultado en su ingesta.

En total, los españoles han dejado de comer 2,6 kg de este producto, pasando de los 14,1 kg/per cápita en 2015 a los 11,5 kg/per cápita hasta marzo de 2024.

En cuanto el resto de hortalizas frescas analizadas por el Ministerio, los datos revelan que, hasta marzo de este año, se ha producido una bajada generalizada en todas las categorías.

Aquellas que registran un menor descenso son las cebollas, que pasan de los 7,5 kg/per cápita en 2015 a 6 kg/per cápita durante este año; y las coles que, a su vez, se posicionan como las menos consumidas junto con las judías verdes.

Los precios

La caída en el consumo de estos productos es correlativa al incremento de precios experimentado, sobre todo, a partir del estallido del Covid-19.

Según los últimos datos del Ministerio, las hortalizas frescas (incluidas, también, las patatas) han visto aumentar su precio medio un 7,9% hasta marzo de 2024, respecto al mismo periodo del año anterior.

Al detalle, el precio medio de las hortalizas frescas se ha situado en 2,05 euros/kg en el último año móvil, mientras que el año pasado fue de 1,90 euros/kg.

A cierre de 2023, el gasto per cápita se ha incrementado en un 7,5%, cerrando en 114,89 euros por persona y año, según los datos del Informe del Consumo de Alimentación en España 2023.

Reforzar las campañas de promoción

En este contexto generalizado de bajada de consumo de productos frescos, tanto de frutas como de hortalizas, los productores apuestan por fomentar las campañas de promoción e información sobre los beneficios de estos alimentos.

Por ejemplo, la federación de productores y exportadores Fepex cree que sería positivo reforzar las campañas de información al consumidor, lo que podría "revertir la tendencia de retroceso de la demanda".

También comparte esta opinión el responsable del sector de las frutas y hortalizas de la organización agraria Coag, Andrés Góngora, que ha reconocido la preocupación del sector por la caída del consumo de frescos debido, ha dicho, a la subida de precio.

"Es necesario un incentivo para el consumo de este tipo de productos, sobre todo en las edades más tempranas, que es donde se crean los hábitos de consumo", ha concluido.