Nace Yodo, un fino de Jerez con aroma a mar

Bodegas Lustau ha presentado su nuevo vino Yodo, un fino de Jerez en rama "limpio y brillante, de intenso color amarillo con reflejos dorados, punzante en nariz y con aromas a sal y bajamar", indica en un comunicado.

Como compañero de viaje, la bodega ha elegido al restaurante Aponiente del Puerto de Santa María (Cádiz) y a su chef, Ángel León, quien utilizará este nuevo vino para armonizar en su cocina. Yodo es un vino de edición limitada únicamente a 1.000 botellas que solo podrán degustarse en este restaurante.

Según explica Juan Ruiz, sumiller de este establecimiento, para su creación buscaba "el espíritu de los vinos de El Puerto, sin filtrar y con algo de oxidación en bota". Luis Caballero, presidente del Grupo Caballero-Bodegas Lustau, ha asegurado por su parte que, detrás de Yodo, "hay un producto muy natural, sin filtrar, de la bota a la botella".