Uvas, angulas... días de alimentos ultra estacionales

Son momentos de uvas, de cavas o de angulas. La cesta de la compra en Navidad suele traer consigo el aumento en el consumo de ciertos productos íntimamente ligados a la época, pero hay cuatro que se llevan especialmente la palma, cuatro ultra estacionales. De ellos, el ejemplo más clamoroso es la uva, ya que uno de cada tres euros que vende en la campaña de Navidad se logra en la última semana del año, es decir, la de Nochevieja.

La uva no es la única, ya que con dos cenas tan festivas como la del 24 y la del 31 de diciembre, no es de extrañar que casi 5 de cada 10 euros que los espumosos cosechan en la campaña navideña se produzcan en las dos últimas semanas del año. En concreto, en torno a un 20% procede del brindis por el nuevo año y un 24%, por la Navidad, según el informe La cesta navideña de la compra de la consultora Nielsen.

En Navidad, algunos hacen un esfuerzo económico en productos como la angula, un producto ultra estacional premium que prácticamente concentra sus ventas entre los días previos a Nochebuena y la 'resaca' del Año nuevo. En apenas 14 días concentra el 70% de sus ventas navideñas.

En cambio, las especialidades navideñas como el turrón y otros dulces típicos reparten un poco más sus ventas. En torno al 42% de ellas se obtienen en las semanas previas de diciembre a la festividad de Navidad y en esa misma semana vende casi un 20%. Estos productos son las grandes estrellas de la cesta navideña, al acaparar el 12% del total de sus ventas. Son también unos de los mejores en evolución de gasto, al menos en la última campaña, con un crecimiento del 6,8%, sólo superado por la gambas (+13,4%), ahumados (+8%) y helados (+7,1%) dentro de las categorías de alimentación con mejores comportamientos.

Todos ellos y otros más conforman la llamada cesta navideña de la compra, valorada en cerca de 1.700 millones de euros, y que si en 2013 crecía al ritmo de un 1,3%, en 2015 (última finalizada) multiplicó su crecimiento hasta el 4,5%, confirmando la consolidación de la recuperación del mercado de gran consumo.