El consumo de frutas y hortalizas cae el 3,6% en los primeros meses de 2023

El descenso en el consumo de frutas y hortalizas se ha amortiguado en 2023 al caer el 3,6%, frente al descenso del 4,3% del ejercicio anterior, según los datos presentados por NIQ en el 25º Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas.

En el caso de las frutas, la caída en los volúmenes de venta ha pasado del 5,3% en 2022 al 2,8% en estos primeros cuatro meses del año, mientras que la evolución del consumo de hortalizas ha sido del 3,1% al 2,8% en el mismo periodo.

FRUTAS Y HORTALIZAS MÁS CONSUMIDAS

El informe muestra que las frutas frescas más consumidas en España son las naranjas (18,1% del volumen total), los plátanos (16,1%), las manzanas (10,3%) y la sandía (7,6%). Estos cuatro alimentos suponen más del 50% del consumo de fruta en España.

Los datos de la consultora también evidencian la influencia del incremento de precio sobre el consumo de estos productos. El caso más ilustrativo es el de la sandía, que en los últimos 12 meses llegó a registrar aumentos de valor del 72%, lo que se tradujo en un descenso del 22% en el volumen de compra. En cambio, en los primeros meses del año, las subidas de precio de esta fruta han sido del 7% y su consumo ha subido el 89%.

Al respecto, el consultor de NIQ, José Ramón Díaz, ha matizado que, aunque la evolución es positiva, los datos representan aún un porcentaje menor del consumo anual de esta fruta. Del mismo modo, el precio de los plátanos ha bajado el 10,5% en este arranque de año, mientras que su consumo ha crecido el 6,8%.

En el caso de las hortalizas frescas, las patatas (25,8%), los tomates (16,5%) y las cebollas (9,6%) son los motores de consumo de la categoría. "El precio condiciona la compra de frutas y hortalizas, pero los consumidores también valoran aspectos como los productos de temporada o el aspecto", ha señalado.

VALOR MÁS ALLÁ DEL PRECIO

Durante el congreso también se han presentado los resultados del último estudio sobre productos frescos de Aecoc Shopperview que dibujan un consumidor exigente a la hora de comprar frutas y hortalizas.

Así, a pesar de que el 76% de los encuestados admite que ahora se fija más en el precio de estos alimentos y que el 52% busca más ofertas y promociones, hay otros aspectos decisivos en la elección de compra: el 58% declara que prioriza los productos de temporada, mientras que el 48% valora también el aspecto y olor de los alimentos y el 39% se fija en los precios.

En ese sentido, Marta Munné, responsable de estudios de Aecoc Shopperview, ha subrayado que en el actual contexto de inflación el precio condiciona las decisiones de compra, pero el consumidor de frutas y hortalizas es "exigente" y, en muchos casos, "se muestra dispuesto a pagar más por productos de proximidad, ecológicos o sostenibles".

LOS FORMATOS AHORRO Y EL GRANEL GANAN ADEPTOS

El congreso también ha contado con la visión de productores y distribuidores del sector, que han valorado la evolución del consumo de frutas y hortalizas. El director de ventas de Florette, Fermín Aldaz, y el director de frutería de Carrefour, Víctor José Ayllón, han coincidido en que los formatos de ahorro, a granel y la marca de la distribución está ganando relevancia en un contexto en el que el consumidor prioriza el ahorro.

En el análisis de las palancas de crecimiento del sector, Aldaz ha reclamado buscar nuevos momentos de consumo, como puede ser el desayuno: "Las frutas e incluso las verduras deben estar presentes en estos momentos en los que antes no aparecían".

Ayllón, por su parte, ha valorado el crecimiento de la sostenibilidad en las prioridades del consumidor: "Cuando hablamos de sostenibilidad pensamos en envases, pero también hay cuestiones como el uso racional del agua para la producción de alimentos o las condiciones sociales de los trabajadores del sector, y debemos poner en valor a los productos y marcas que trabajan bien estos ejes", ha afirmado.