Diez claves que definen a los españoles al comprar y comer

Ya no compramos ni cocinamos ni comemos igual que hace diez años. Varios estudios lo han confirmado en los últimos tiempos y un nuevo informe resume claramente los nuevos hábitos de consumo que mueven a los españoles en materia de alimentación, registrando los cambios producidos en los últimos dos años. Lo firma la Fundación Mapfre y la Universidad CEU San Pablo de Madrid, que destacan varias claves que describen a la perfección cómo es hoy en día el comprador en el gran consumo español.

- Hay más gasto en alimentación - Siete de cada diez españoles gasta entre 150 y 450 euros en la cesta de la compra, lo que supone un ligero crecimiento respecto a 2015. Este presupuesto aumenta más a medida que se incrementa el número de personas y la renta del hogar. Los hogares con menos de cuatro miembros son los que destinan un presupuesto entre 150 y 300 euros mensuales.

- Más tiempo en la compra - Las familias invierten más tiempo en hacer la compra. Se calcula que se dedica de media más de 78 minutos en cada ocasión, tomando el tiempo desde que se sale de casa hasta que se tiene la compra colocada en el frigorífico o la despensa. Las mujeres dedican más tiempo a esta tarea (81,52 minutos) frente a los 73,79 minutos de los hombres. A la semana, el consumidor español destina un promedio de tres horas y ocho minutos en la compra de alimentos.

- Manda el supermercado - La mayoría de los españoles elige el súper como la tienda a la que suele acudir para comprar alimentos y bebidas. En la cornisa cantábrica y noreste de España las tiendas de barrio son las preferidas.

- Frescos - Casi cuatro de cada diez familias (38%) suele comprar verduras y frutas a diario o tres o cuatro veces por semana, cifra que pone de manifiesto que, por lo general, buscan alimentos más saludables (92,6%). La frecuencia de la compra de envasados es semanal.

- Tres comidas diarias - Los consumidores españoles suelen hacer tres comidas diarias. Solo dos de cada diez realiza las cinco recomendadas. La mayoría de las familias desayuna, come y cena en casa, tanto a diario como en los fines de semana, principalmente en compañía de la familia. En los menores de 30 años existe un importante número que come y cena viendo la televisión o su móvil.

- Salud - El peso corporal es mejor entre las personas que realizan cinco comidas diarias, desayunan a diario, dedican más tiempo a comer, se responsabilizan de la compra y de la preparación y leen el etiquetado de los productos. Las personas con obesidad se preocupan más por el precio de los alimentos.

- Sostenibilidad - Los consumidores cada vez dan más importancia al hecho de que un alimento se haya producido de forma sostenible. Así, tres de cada cuatro españoles da importancia a este hecho. La mitad de ellos está dispuesto a pagar más por estos alimentos.

- Desperdicio - Fruto de lo anterior, el 67% de los españoles señala que desperdicia menos del 10% de los alimentos que compra, un 20% nunca los tira a la basura y un 90% reutiliza las sobras.

- Marca blanca - Los consumidores más preocupados por el precio hacen que se compre mucha marca de distribución. El 53,3% de los compradores acude a la MDD en su cesta de la compra. También acuden a productos más baratos (45,8%). En la región noroeste es donde se compran productos de menor precios y donde menos se come fuera de casa. También se mira mucho el presupuesto en la zona centro.

- Compra y cocina - El 62,9% de las mujeres son responsables de la compra. Suben el porcentaje de hombres que se animan a comprar (33,3%), cuando ese porcentaje era hace dos años del 29,9%. Las mujeres son también las que más cocinan (67,4%), aunque también sube un poco el porcentaje de hombres cocineros. El tiempo de cocinado en los hogares españoles es de 8,6 horas de media a la semana.