6 de cada 10 productos de la cesta son procesados

El 60% de lo que compramos es procesado o envasado, lo que provoca en muchas ocasiones déficits nutricionales. Además, más de la mitad de los productos envasados, en general, supera los límites de azúcar, sodio, grasas refinadas o calorías, lo que los convierte en productos 'altos en' sin que ese distintivo aparezca de manera clara en el embalaje o precinto.

Así lo ha puesto de relieve el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa). Estos expertos denuncian que en España se utiliza un sistema de etiquetado "poco útil" puesto que solo indica de manera resumida y en porcentaje qué cantidad de energía (kilocalorías), grasas, hidratos de carbono (de los cuáles azúcares), proteínas y sal aporta una ración de producto, así como el listado de ingredientes que lo componen por orden de mayor a menor presencia de estos.

"La etiqueta convencional, la única que es obligatoria, requiere un alto nivel de conocimientos de nutrición para poder interpretarla y no facilita la compra de alimentos saludables", indica Paula Crespo, presidenta del CODiNuCoVa. Por ello, con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra este martes, estos expertos de la Comunidad Valenciana han demandado un sistema de "etiquetado frontal sencillo y visual" que ayude a identificar de forma rápida los nutrientes de riesgo en los alimentos.

"Los consumidores tienen derecho a recibir una información exacta, estandarizada y comprensible sobre el contenido de los productos alimenticios. La implementación de un etiquetado frontal comprensible ayudaría a la elección de los alimentos y por tanto en una cesta de la compra más saludable", apunta Crespo.

En este sentido, el Colegio celebra la propuesta en materia de consumo que ha anunciado María Luisa Carcedo, ministra de Sanidad, que aboga por la inclusión de sistemas gráficos de etiquetado de alimentos procesados que favorezcan una mayor comprensión del consumidor sobre sus contenidos. "Elegir qué etiquetado nutricional frontal es el mejor para los consumidores españoles no es algo sencillo, por ello es imprescindible contar con el asesoramiento de dietistas-nutricionistas. Un etiquetado erróneo puede producir el efecto contrario: una cesta de la compra menos saludable", explica la presidenta del CODiNuCoVa.

PRIORIDAD PARA LOS FRESCOS

Por su parte, Luis Cabañas, dietista-nutricionista y secretario de este Colegio, señala que la mayoría de los productos con etiqueta tienen azúcares añadidos. "Los productos procesados nos aportan tres cuartos del sodio total de la dieta y un tercio de las grasas proviene de la comida rápida. Al final, el mejor consejo es que en la cesta de la compra prioricen los alimentos frescos", recomienda.

De hecho, una reciente encuesta realizada por este organismo bajo el título ¿Cómo comemos en la Comunitat Valenciana?, revelaba ciertos hábitos alimenticios instaurados entre los valencianos "no demasiado saludables", como la elevada ingesta de alimentos ultraprocesados, dulces y bollería entre los más jóvenes y el exceso de productos congelados y la comida rápida en esta franja de edad. Verduras, hortalizas y legumbres son los principales alimentos de los que carece la dieta de los valencianos, frente al exceso de pasta, arroz, pan y cereales.

Por lo que se refiere a los alimentos frescos, desde CODiNuCoVa abogan por incluir logotipos que los identifiquen como "alimentos de primera necesidad y opciones preferentes en la compra". "En resumen: priorizar el mercado en vez del supermercado", afirman desde esta entidad.