El consumo alimentario se ha mantenido estable en el último año móvil hasta julio pasado, tras crecer solamente el 0,2%, frente al aumento del 4,7% del precio medio de los alimentos, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa).

El último panel de consumo alimentario refleja que la facturación del sector agroalimentario se ha elevado el 4,9% en comparación con el periodo que va de agosto de 2022 a julio de 2023, a pesar de mantenerse la estabilidad de las compras.

El gasto per cápita ha aumentado el 0,5% en ese periodo, mientras que el consumo per cápita ha descendido el 0,9%.

El sector cárnico ha visto aumentar el 3,2% sus ventas, en concreto en los segmentos de fresco (+4,4%) y congelado (+8,7%), si bien los hogares han reducido un 0,6% su demanda de carne transformada.

El aumento del consumo de carne fresca ha sido del 6,4% en el pollo, del 4,3% en el cerdo y del 3,2% en el vacuno, a diferencia de las caídas del 2,4% en el conejo y del 7,7% en el ovino y caprino.

Las compras de productos de pesca han bajado el 2% entre agosto de 2023 y julio de 2024, debido a la menor compra de fresco (-3,6%) y de congelado (-4,4%), así como mariscos, moluscos y crustáceos (-3,7%), si bien los hogares han consumido un 4,4% más de conservas.

Los españoles han comprado el 2,5% menos de leche líquida y un 2,4% menos de pan, aunque han adquirido el 3% más de legumbres, un 3,7% más de huevos, el 1,4% más de harinas y sémolas, y el 3,3% más de platos preparados.

CAÍDA DEL CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA

Por su parte, el consumo de aceite ha caído el 4,1% en el último año móvil hasta julio, debido a la bajada del 18,3% en el aceite de oliva (cuyo precio seguía hasta entonces aumentando), mientras que el de girasol ha crecido el 12,3% en volumen.

En frescos, el Mapa ha registrado un incremento de la demanda de patatas frescas (+1,8%) y estabilidad en hortalizas y frutas frescas, entre las que destacan las mayores compras de tomates (+1,8%), pimientos (+3,2%), mandarinas (+10%), plátanos (+3,3%), fresa (+6,6%) y melón (+4,4%).

En el segmento de bebidas, se ha intensificado la compra de agua envasada en un 2,8% y la de sidras el 1,4%, mientras que se ha reducido en gaseosas y refrescos (-1,4%), vino (-4,2%), cerveza (-0,8%) y bebidas espirituosas (-4,1%).

Solo en julio, el consumo alimentario de los hogares españoles ha sido el 0,5% superior al del mismo mes de 2023, con un incremento del precio medio del 1,4%, según los datos del Ministerio.