Capsa Food apuesta por los insectos para ser más sostenible

Capsa Food ha adquirido el 15% de participación de Entomo Agroindustrial, empresa especializada en buscar soluciones industriales para el tratamiento de materia orgánica utilizando insectos. La compañía láctea desarrollará, junto a esta empresa, un proyecto tecnológico e industrial para transformar sus residuos e integrarlos de nuevo en la economía, valorizándolos y disminuyendo así el impacto ambiental.

Entomo, fundada y liderada por Diego Amores, ofrece una solución tecnológica en el ámbito de la ecología industrial, desarrollando proyectos industriales de producción de insectos que permiten crear valor a partir de la materia orgánica.

Su tecnología se basa en la aplicación industrial de la mosca soldado negra. A través de su producción, Entomo ofrece una alta capacidad de conversión de gran variedad de bioresiduos. Estos procesos permiten transformar materias primas de bajo valor añadido (bioresiduos) en materias primas de alto valor añadido.

Entre los productos que puede generar esta nueva industria, destacan aquellos destinados a la industria farmacéutica y cosmética (péptidos con actividad antimicrobiana, quitosano con diversas funciones o ácidos grasos con capacidad antibiótica), a la industria agroalimentaria (harina hidrolizada y grasas destinadas a alimentación animal, compost ecológico) y la ganadería, entre otros. Se trata de una tecnología moldeable que puede adaptarse desde un restaurante a un supermercado o a una planta industrial de transformación.

PROYECTO EN MARCHA

En la agenda inmediata de esta firma se encuentra la apertura del primer Centro de Investigación Europeo para el estudio del uso de insectos como bioconversores. Se trata de una instalación de 400 m2 con una inversión de 500.000 euros que iniciará sus actividades el próximo mes de octubre en Cehegín (Murcia), avalada desde la Comisión Europea e instituciones científicas españolas.

Este centro está diseñado para llevar a cabo una gran variedad de validaciones de todo tipo de residuos industriales, y gracias a ello crear modelos de transferencia tecnológica para una amplia variedad de clientes. Este centro, además, permite experimentar con nuevas tecnologías para optimizar procesos y generar nuevos sistemas de producción.

Recientemente, Entomo y Semilla Ipstar están trabajando para acelerar la transición hacia una sociedad circular desarrollando tecnologías diseñadas para misiones espaciales. Además, también han puesto en marcha el proyecto colaborativo FlyCycle, que les permitirá llevar la tecnología a Colombia e India con el objetivo principal de implementar un sistema capaz de tratar diversos residuos orgánicos producidos en las ciudades e industrias de Sudamérica y Asia.