El grupo de restauración Paellitas Tradición, especializado en arroces en formato individual, crece con la apertura de su cuarto establecimiento, que se localiza en el Mercado de San Antón, en el barrio madrileño de Chueca.
Con esta nueva ubicación en la primera planta del mercado, su oferta incluye toda su variedad de arroces y tapas, con servicio para disfrutar en el mercado, para llevar o a través de delivery, que cubrirá prácticamente toda la almendra central de la M-30.
Fundado en 2021 por Iván González y Pablo Pérez-Arauna, Paellitas Tradición busca transformar la experiencia de la paella con recetas tradicionales servidas en formato individual, evitando las esperas y la necesidad de compartir. Cada arroz está listo en menos de 20 minutos.
El grupo contaba con tres locales en funcionamiento, en las calles San Germán 11, Santa Engracia 43 (ambos en Madrid) y en el Puerto de Santa Eulalia (Ibiza). Además, gestiona un obrador en Alcobendas y actualmente emplea a más de 20 personas, con previsión de nuevas contrataciones a medida que avance el proceso de expansión. Los pedidos para llevar pueden realizarse en el propio local, en su propia web o a través de plataformas como Glovo o Uber.
Según señala la compañía, sus arroces se elaboran con ingredientes frescos y de primera calidad, desde los caldos caseros hasta los productos seleccionados para cada plato. Además de su variada carta, los clientes cuentan con un menú especial de lunes a viernes desde 13,90€, que incluye cinco entrantes a elegir, cuatro tipos de arroces, postre o café, y bebida.
