Consejos de seguridad alimentaria frente al coronavirus

Desde hace semanas venimos escuchando reiteradamente numerosas recomendaciones para evitar los contagios por coronavirus. El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), con el fin de disminuir la propagación del virus a través de la relación del consumidor con los alimentos, ha redactado una serie de pautas y consejos sobre seguridad alimentaria en el hogar y en el proceso de compra en supermercados o comercios.

"La industria alimentaria cuenta con exhaustivos procesos de higiene y seguridad que garantizan la seguridad alimentaria de los alimentos que llegan al supermercado. Sin embargo, en el caso del COVID-19, a través de los embalajes o superficies puede propagarse el virus. Nosotros, como consumidores, siguiendo una serie de pautas bastante sencillas, podemos contribuir a evitar el contagio y, en consecuencia, el de los demás", asegura Cristina Garrido, responsable de Seguridad Alimentaria de CNTA.

CONSEJOS PARA EL CONSUMIDOR

EN EL PROCESO DE COMPRA:

1.- Sigue las medidas del Ministerio de Salud sobre guardar las distancias de seguridad.

2.- Ve con una lista de lo que necesitas, pasarás menos tiempo en el supermercado.

3.- Evita las horas de máxima afluencia.

4.- Emplea guantes y evita tocar lo que no sea necesario. Por ejemplo, no manipules envases de alimentos y los vuelvas a dejar en la estantería.

AL LLEGAR A CASA CON LA COMPRA:

1.- Si llevas tus propias bolsas a la compra, lávalas. Si son de plástico, no las reutilices.

2.- Elimina los embalajes externos y guarda los productos.

3.- Si algún embalaje no se puede eliminar, desinféctalo con un papel de cocina humedecido en agua con lejía.

4.- Al terminar, limpia la zona y lávate las manos.

EN LA COCINA:

1.- No descuides en la cocina las prácticas básicas de higiene.

2.- Emplea materias primas de calidad y agua en buen estado.

3.- Mantén la cadena de frío, es decir, los alimentos congelados o refrigerados según aplique a cada uno, y sacarlos de la nevera justo para cocinar. Las bacterias se multiplican muy rápido cuando los alimentos están entre 10ºC y 65 ºC.

4.- Limpia todas las zonas de manipulación y preparación de alimentos. Para ello, después de eliminar la suciedad grosera, utiliza un detergente, aclara y emplea un desinfectante. Para COVID-19, lo mejor, lejía diluida al 0,1%.

5.- Limpia los vegetales que vayas a consumir crudos. Leo mejor es que los sumerjas 5 minutos en agua con lejía de uso alimentario (una cucharada de postre de lejía/ 3 litros de agua) y que luego los aclares.

6.- Mantén separados los alimentos crudos de los cocinados. Con el cocinado se eliminan gérmenes que podrían volver al alimento por contacto con productos crudos.

7.- Cuando cocines alimentos, asegúrate de llevar a cabo una cocción completa. Si no se llega a alcanzar 65ºC en el centro del producto no tenemos la seguridad de haber destruido todos los gérmenes presentes que podrían multiplicarse durante el enfriamiento y llegar a niveles peligrosos para el consumo.

EN LA RECEPCIÓN DE PEDIDOS ONLINE:

1.- Respeta las distancias con la persona que te trae el pedido.

2.- Si firmas el albarán, emplea tu propio bolígrafo y lávate las manos a continuación.

3.- Sigue las mismas pautas de manejo que al llegar con la compra del supermercado.